やすたけのそばは店主自ら選んだ
良質な福井県産玄そばを使用しております。
福井県産玄そばの風味を生かすように
店内の石臼で丁寧に自家製粉する
伝承された方法で
こだわりを持って作り上げています。
つなぎ（小麦粉）が少ないため、
茹で方に注意が必要ですが、
上手に「茹で」が出来ましたら
越前福井の本物のおそばを
ご家庭で味わうことができます。