上質な福井県産の玄そばを仕入れ
店内の石臼で丁寧に製粉しています。
そばは熱に弱いのでゆっくりじっくり挽いています。
少量しか生産できない貴重な蕎麦粉でございます。

職人技とはまさにこのこと。
丁寧に作られる手打ちそばで
今年の締めくくりを。

福井県民は年越しはかけそばじゃなくておろしそば。
職人が一から出汁をとったおろしそばのお出汁をお付けしております。
福井流の年越しをぜひお楽しみください。